Готування

«Чому я це створила. Моє правило — смачно, неідеально, без вигорання» 

У мене немає цілі вразити когось гастрономічним шоу.
Мета — щоб було смачно, різноманітно і без вигорання.

Ну і ще одне: 

• Вафельниця та комбайн — офіційно члени родини

Гайд з приготування їжі 

Як ми харчуємось, плануємо меню і не з'їжджаємо з глузду

1. Харчування — це не культ, а частина життя

У нас удома їжа — це про баланс, а не про перфекцію. Ми їмо здорово настільки, наскільки це реально в нашому побуті. Не ідеально. І точно не фанатично.

Це не про «чи був сьогодні чіа-пудинг з манго та кокосовою подливкою», а про те, щоб було смачно, різноманітно й не виснажливо.

Бюджет: приблизно 15 000₴ на місяць.
Що входить: м’ясо, овочі, фрукти, крупи, молочка, морепродукти — навіть мідії.
Принцип: не обираємо між «здорово» і «смачно». Має бути і те, і те.

2. Один стіл — для всіх (так, навіть для ДімСанича)

Дитина їсть те саме, що й ми.
З 9 місяців — поступово, без стресу. Привчився до спецій і домашніх страв. Так, так можна.

Я нічого не ділю: якщо ми їмо салат із зеленню — і він їсть. Якщо котлети з паприкою — він теж.

Прикорм?
Вже є окремий гайд, бо питань дуже багато. Але суть така:
ніякого окремого “дитячого меню”. Просто спільний стіл, адаптований поетапно. І рецепти вже теж є. 

3. Планування меню: щотижнева табличка-рятівниця

Я не сідаю думати “що б такого приготувати цього тижня?”.
Я відкриваю табличку з меню — і вона сама все підказує.

У мене є:

• базові страви (звичні, перевірені)

• натхнення з акаунтів, якщо хочеться чогось новенького

Як перевіряю рецепт:

• подобається родині

• інгредієнти звичні

• не «три години над плитою» — тоді лишається в меню

Головне правило: прості речі — це не “несмачно”, а “адекватно до мого ресурсу”.

4. Список закупів: автоматизовано, спокійно, швидко

Мета: щоб закупка не була подією. Просто 10 хвилин — і готово.
Я:

• не хожу по магазинах просто так

• не беру “про всяк випадок”

• не купую «а раптом будемо щось готувати» — бо знаю, що будемо

Після планування меню формується автоматичний список закупів, який я просто додаю в додаток Сільпо.

Це дає:

• менше рішень

• менше “ой, забула”

• менше паніки і зайвого

Що і де купую:

• онлайн — усе, що можна

• овочі та фрукти — на ринку або поруч (після історії з “1 кг часнику” більше не ризикую 😅)

• раз на 2–3 тижні — горішки, паста, крупи, олії

5. Як я готую, щоб не жити на кухні

Готую раз на 2–3 дні, максимум — 1,5 години за підхід.

Секрети:

• все, що можна — в духовку

• кашi, макарони — окремо, запікаються паралельно, поки комбайн ріже салат

• нарізки, салати — зберігаються в банках

• Котлети та тефтелі я ніколи не формую, ні ліниві, ні якісь ще, все в форму і в духовку, а потім ріжу на частинки. 

І головне — не ідеально, а стабільно

Якщо ти дочитала цей гайд — я тобою захоплююсь.
Бо точно знаю: ти не на дивані з кавою, а десь між “пранням” і черговим “мааааам”

Я не кажу «будь ідеальною».
Бо в житті:

• іноді не хочеться нічого

• іноді бувають пельмені

• іноді вафля на перекус — вже перемога

Цей гайд не про ідеал.
Він про систему, яка працює в реальному житті.

Нехай у тебе буде холодильник, який не лякає.
Система, яка тебе підтримує.
І хоча б одна кава — тепла.

З любов’ю,
Катерина Орел

Меню. Я записала відео-інструкцію скину її в канал.